Pétrir la pâte à pain, façonner les baguettes, servir les clients… L’espace d’une journée, François Durovray était l’apprenti de Lionel et Sandrine, les deux dirigeants de la boulangerie "La Panetière" à Montgeron.
Le président du Conseil départemental s’est imprégné de la passion des deux artisans, à la tête d’une affaire de 12 salariés. Les deux chefs d’entreprise lui ont également fait part des contraintes liées à leur métier, notamment en termes de ressources humaines et de réglementation.
"Notre institution veut aider pleinement le monde de l’entreprise et de l’artisanat. Il était naturel que je réponde présent à cet exercice", a lancé François Durovray aux caméras de la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA). Sa visite à "La Panetière" promeut les artisans locaux auprès des essonniens et contribue à faire entendre leur voix. Elle les soutient également dans leur mission de formation des apprentis et de transmission des savoirs.
Plan de relance pour l’artisanat essonnien
En juin 2015, le Département a encouragé les entreprises artisanales à investir en votant un plan de relance de 22 millions d’euros. À la fin de cette même année, la CMA enregistrait 3 000 nouvelles immatriculations, faisant bondir le nombre d’établissements essonniens de 19 576 en 2010 à 24 580 en 2015. Soit une augmentation de 25% en cinq ans.
En quittant la boulangerie, François Durovray n’a pas caché son plaisir. "J’ai été frappé par la précision des gestes et la rapidité à laquelle ils sont exécutés. C’était une expérience formidable. J’ai donc proposé à Sandrine et Lionel de venir au Département pour voir ce qu’est la vie d’un élu".
