Développement durable
Pour le goût du cacao
Publiée le : , dernière mise à jour : 16.01.2019
À Savigny-sur-Orge, Christophe Bertrand est l’un des rares chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat à partir de fèves de cacao. L’artisan importe la matière première du Cameroun où il a monté une coopérative dans une démarche éthique, durable et gustative. En France, il privilégie le local et les circuits courts. Reportage.
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