"L’or vert" de l’Essonne a bien mérité son appellation. Le 23 septembre 2017, à l’occasion de la deuxième fête de la gastronomie de Méréville, les élus locaux ont officialisé l’inscription de la culture du cresson à Méréville au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette pratique essonnienne entre au sein de l’institution onusienne au titre des "connaissances et pratiques concernant la nature et l’univers". Elle y côtoie ainsi le repas gastronomique à la française ou encore le fest-noz breton.
"Cette reconnaissance récompense une profession pour son savoir-faire et c’est une fierté pour la commune de Méréville", a réagi son maire Guy Desmurs. "Elle vient renforcer notre engagement pour la mise en valeur du patrimoine essonnien".
Identité essonnienne
"Le patrimoine n’est pas qu’historique", confirme le président du Département, François Durovray. "Le cresson fait partie intégrante de l’identité de l’Essonne en tant que premier département producteur".
Cultivé depuis le XIXe siècle, le cresson de Méréville représente en effet à lui seul 30 à 40% de la production nationale. Une culture qui a contribué à faire des cressonnières implantées sur la commune l’un des 100 sites remarquables du goût recensés en France par les ministères du tourisme, de l'agriculture, de l'environnement et de la culture.
